طرز تهیه کته گردن مجلسی و سریع
به گزارش وبلاگ اسبیکو، شاید شما هم دوست داشته باشید که در زمان کوتاهی گوشت را بپزید و زودپز نیز در دسترس نداشته باشید. در ترقندی که امروز در این پست به شما یاد خواهیم داد می توانید بدون زودپز زمان پخت گوشت را نصف کنید.
با وبلاگ اسبیکو همراه باشید تا طرز تهیه کته گردن مجلسی را یاد بگیرید. کته گردن یکی از کته ها بسیار مجلسی و فرق دارد که عطر و طعم فوق العاده ای دارد و می توانید برای مهمانی و مجالس و یا مناسبت ها مختلف این کته خوشمزه را تهیه کنید. این کته بسیار خوش طعم است. اگر به غذا ها و پلو ها مخلوط علاقه دارید این کته را نیز دوست خواهید داشت.
مواد لازم برای تهیه کته گردن مجلسی
- گردن گوسفندی 1 عدد
- هویج 2 عدد
- برنج 4 پیمانه
- پیاز 2 عدد
- روغن 2 قاشق غذاخوری
- ذرت شیرین 1/2 پیمانه
- نخود فرنگی 1/2 پیمانه
- سیر 3 حبه
- زعفران به میزان لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه کاری به میزان لازم
طرز تهیه کته گردن مجلسی
مرحله اول
ابتدا باید پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. کف قابلمه مورد نظر کمی روغن بریزید تا داغ گردد و بعد پیاز ها را اضافه کنید و تفت دهید تا سبک گردد. گردن گوسفندی را به دلخواه برش بزنید و به چند قسمت خرد کنید و به همراه پیاز ها خوب تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
مرحله دوم
در ادامه باید ادویه ها را به همراه سیر پوست کنده و درسته به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند گردد. هویج را پوست بگیرید و رنده درشت بزنید و به همراه کمی زعفران دم نموده به گوشت اضافه کنید.
مرحله سوم
در این مرحله باید یک جسم سرامیکی مانند درب قوری یا نعبلکی داخل قابلمه قرار دهید و روی مواد را آب جوش بریزید و بگذارید تا به قل زدن بیفتد و بعد حرارت را کم کنید و بگذارید تا بپزد. بعد از 1 ساعت می بینید که گوشت به علت وجود شیء سرامیکی نرم شده و باید آن را از داخل قابلمه خارج کنید.
مرحله چهارم
سپس در ادامه نخود و ذرت را به همراه کمی نمک اضافه و نمک گوشت را میزان کنید. سپس باید برنج از قبل خیس خورده را بدون آب اضافه کنید و بگذارید تا با آب گوشت بپزد و نرم گردد. بعد روی در قابلمه دم کنی بگذارید تا 45 دقیقه دم بکشد. اگر به پلوهای مخلوط ایرانی علاقه دارید، قیمه ناری، یک لاپلوی ایرانی خوشمزه را بخوانید.
نکات کلیدی در تهیه کته گردن مجلسی
- زمان دم کشیدن برنج به نوع برنج شما بستگی دارد.
- با این ترفند گوشت در 1.5 ساعت به راحتی پخته و نرم می گردد.
- اگر برنج بعد از جوشیدن سفت بود کمی آب اضافه کنید.
- بعلاوه وقتی برنج را اضافه می کنید نباید آب گوشت زیاد باشد، وگرنه برنج شما وا می رود.
پیشنهاد مطالعه: برای تماشا دستورهای بیشتر از آشپزی 3 غذای خوشمزه با عدس را بخوانید.
منبع: پیام دلتا